糯米有什么营养价值

糯米故称元米、江米、黏米，又称黏稻米、酒米等，口感滑腻，香黏可口。古语云“糯米粥为温养胃气妙品”。紫米是紫糯米，被称为“米中极品”，其功效等可参照糯米。

●饮食本草

【性味归经】性温，味甘；归脾、胃、肺经。

【补益功效】糯米具用补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻，安胎、解毒发疱之效。

●营养档案

糯米营养价值很高，为温补强壮佳品。但其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。

每100克糯米的营养成分：能量348千卡；蛋白质7.3克；脂肪1克；碳水化合物78.3克；叶酸18.7微克；膳食纤维0.8克；硫胺素0.11毫克；核黄素0.04毫克；烟酸2.3毫克；维生素E1.29毫克；钙26毫克；磷113毫克钾137毫克；钠1.5毫克；镁49毫克；铁1.4毫克；锌1.54毫克；硒2.71微克；铜0.25毫克；锰1.54毫克。

糯米含钙量高，有很好的补骨健齿作用。春天乍暖还寒的日子里，吃些糯米有御寒、滋补之效。

●人群宜忌

【适宜人群】糯米适用于脾胃气阴两虚所致的胃脘不适、食欲减少、泄泻和气虚引起的虚汗、气短无力、妊娠腹坠胀等症；糯米温补脾胃，适合脾胃气虚、常常腹泻者。

【不宜人群】老人、儿童及胃肠消化功能不良者忌食；感冒发热、咳嗽多痰者慎食；糖尿病患者忌食；慢性皮肤湿疹者勿食。