导读：玉米须是指玉米的顶部黄色的丝状物，通常被视为废弃物，直接被扔掉或者用来做蛇草纸等杂物。但是，玉米须中含有丰富的营养物质，可以用来治疗一些疾病，特别是蛋白质缺乏的情况。玉米须中主要含有的营养物质是蛋白质 ...

玉米须是指玉米的顶部黄色的丝状物，通常被视为废弃物，直接被扔掉或者用来做蛇草纸等杂物。但是，玉米须中含有丰富的营养物质，可以用来治疗一些疾病，特别是蛋白质缺乏的情况。

玉米须中主要含有的营养物质是蛋白质、维生素C和矿物质。其中蛋白质是最重要的成分，占据了玉米须中的绝大部分成分。每100克玉米须中含有蛋白质6克-8克，比普通大米高出5倍以上。此外，玉米须中还含有一定数量的碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等成分。

在一些发展中国家，蛋白质缺乏是一种严重的公共卫生问题。玉米须被视为一种廉价而有效的蛋白质来源。将玉米须干燥、研磨成粉末，可以添加到饮食中，一定程度上缓解蛋白质缺乏的问题。此外，玉米须粉还可以加入到各种面食、蛋糕、饼干中，增加食品的营养价值。

除了治疗蛋白质缺乏症，玉米须还有一些其他的药用价值。中医认为，玉米须可以利水消肿、清热解毒、降低血压、治疗尿路感染等。现代医学研究也证实了这些功效。玉米须中含有一些具有利尿作用的成分，可以促进体内液体的排泄，减轻水肿症状。此外，玉米须还可以降低血压、降血糖、增强免疫力等。

但是，需要注意的是，玉米须并不是所有人都适合食用的。玉米须中含有一些天然毒素，如果摄入过量，会引起中毒。因此，建议在食用之前，应该先将玉米须煮沸，去除其中的毒素，然后再进行下一步的处理。此外，如果正在服用某些药物或者有特殊的疾病症状，应该先咨询医生的意见再进行食用，避免造成不必要的健康风险。

总之，玉米须虽然是一种常被忽略的食材，但是其营养价值和药用价值是不可忽视的。对于一些特殊人群，如蛋白质缺乏症患者、水肿患者、高血压患者等，合理的食用玉米须可以起到一定的辅助治疗作用。当然，在食用之前，需要了解其特点和注意事项，确保其安全和有效。