导读：正宗烤鱼是一道美食，它选用的是新鲜的河鱼，配以当地的香料，烤出来的鱼肉鲜美可口，香气四溢。下面是正宗烤鱼的配方。材料：1.新鲜的河鱼（草鱼或鲶鱼）一条2.葱、姜、蒜各适量3.辣椒、干辣椒、花椒各适量4 ...

正宗烤鱼是一道美食，它选用的是新鲜的河鱼，配以当地的香料，烤出来的鱼肉鲜美可口，香气四溢。下面是正宗烤鱼的配方。

材料：

1.新鲜的河鱼（草鱼或鲶鱼）一条

2.葱、姜、蒜各适量

3.辣椒、干辣椒、花椒各适量

4.盐、胡椒粉、鸡精各适量

5.糖、酱油、料酒各适量

步骤：

1.将鱼清洗干净，去鳞去内脏，用刀在鱼身上斜着划上几道深度适中的口子，以便使调料渗透入鱼肉内部。

2.葱、姜、蒜切成末备用。辣椒和干辣椒切成小段，花椒稍微捣一下。

3.将切好的葱姜蒜和辣椒、花椒放入碗中加入盐、胡椒粉、鸡精、糖、酱油和料酒搅拌均匀成为调料汁。

4.将调料汁抹在鱼身上，尤其是口子处要多抹一些，让调料汁渗透到鱼肉里面。

5.用炭火烤鱼，翻面烤约10分钟左右，用刷子把剩下的调料汁再次涂抹在鱼身上。

6.直接把烤好的鱼上面撒一些葱花即可食用。

注意事项：

1.使用新鲜的河鱼，鱼的品质直接影响烤鱼的口感。

2.切口时要斜着划上几刀，以便协助调料渗透鱼肉内部。

3.调料汁一定要均匀涂抹在鱼身上，尤其是口子处要多抹一些，让调料汁渗透到鱼肉里面。

4.炭火烤制的鱼口感最好，但如果家里没有炭盆，也可以用烤盘或者烤箱代替。

5.烤制的时间要视鱼的大小和火候而定，不宜过长或过短，以免影响口感。

正宗烤鱼是一道美食，制作过程简单，味道却香鲜可口。按照以上配方制作，一定可以做出一道正宗的烤鱼，享受美食文化的同时也可以增加人们的食欲。