导读：荞麦饸饹是一道传统的北方小吃，由于其低热量、高营养价值和美味口感而备受喜爱。下面，我将为大家介绍荞麦饸饹面的做法配方。一、配料1.荞麦面粉：400克2.淀粉：100克3.水：适量4.调料：生姜、葱、小 ...

荞麦饸饹是一道传统的北方小吃，由于其低热量、高营养价值和美味口感而备受喜爱。下面，我将为大家介绍荞麦饸饹面的做法配方。

一、配料

1.荞麦面粉：400克

2.淀粉：100克

3.水：适量

4.调料：生姜、葱、小葱、盐、鸡精、酱油、花生油

5.肉馅：猪肉、牛肉或羊肉均可，可按自己口味加入葱姜料酒等调味。

二、制作方法

1.将荞麦面粉和淀粉放入大碗中，加入适量水搅拌均匀，揉成稍硬的面团，饧面约15分钟。

2.把肉馅放入盆中，加入切碎的生姜、葱末、适量的盐和鸡精，搅匀后备用。

3.饸饹皮的制作：将面团揉圆搓长，切下一段揉圆擀成薄皮，可以用筷子在皮上轻轻捅出一个小洞。

4.用小勺将调好的肉馅放入皮上，将皮包住肉馅，捻紧口部，然后用手轻轻扁成扁圆形。

5.饸饹的煮法：将锅中的水烧开，将饸饹放入开水中煮约3分钟，煮熟后捞出沥干水分。

6.配料调制：将葱姜切碎，放入碗中，加入适量盐、酱油、鸡精、花生油拌匀后即可。

7.将煮好的饸饹装入碗中，撒上调好的葱姜末即可食用。

三、小贴士

1.制作饸饹皮时，要尽量擀成薄皮，以便肉馅煮熟后口感更佳。

2.饸饹在煮的时候，勿使锅内水沸腾过旺，否则皮容易破裂，影响口感。

3.煮好的饸饹最好撒上炒香的花生米，口感更佳。

总之，荞麦饸饹作为传统美食，制作方法简单易学，美味可口，还具有丰富的营养价值。希望大家在家也可以试着亲手制作一下，感受那份独特的美味！