导读：虾仁香菇饺子馅是一款非常受欢迎的饺子馅，入口鲜美，营养丰富。下面，我将详细介绍如何制作虾仁香菇饺子馅。材料：虾仁250克、香菇250克、韭菜适量、姜末适量、酱油适量、盐适量、白胡椒适量、料酒适量、生抽 ...

虾仁香菇饺子馅是一款非常受欢迎的饺子馅，入口鲜美，营养丰富。下面，我将详细介绍如何制作虾仁香菇饺子馅。

材料：

虾仁250克、香菇250克、韭菜适量、姜末适量、酱油适量、盐适量、白胡椒适量、料酒适量、生抽适量、葱花适量、香油适量。

制作步骤：

1. 虾仁去头去尾，用水洗净。香菇泡软，洗净去蒂，切成小碎粒状。韭菜洗净切碎备用。

2. 将虾仁剁成小粒状，放入碗中加入姜末、酱油、盐、料酒、白胡椒、少量葱花拌匀，腌制15分钟。

3. 将腌制好的虾仁、香菇、韭菜放入搅拌机中打成馅，打好的馅要保持一定的粗细度，以避免饺子馅过于细腻，口感不佳。

4. 将打好的馅倒入碗中，加入少量生抽、盐、香油拌匀，尝一尝味道是否符合自己的口味，如果不够咸，再加少许盐。

5. 将饺子馅搓成小球状，大小适中。如果馅料太软，可加入少量淀粉或面粉，以使馅料更紧实。

6. 饺子馅制作好后，可以用来包饺子、馄饨、煎饺等食品。

小贴士：

1. 打虾仁馅的时候不要忘记加入酱油、盐、调料等，以免馅料过于单调。

2. 手工搓馅需要注意力度，过搓会使馅料变得过于细腻，口感不佳。

3. 饺子馅的味道取决于所加的调味品，可根据自己的口味适量调整。

4. 饺子馅内不要增加太多水分，否则包出来的饺子不容易打结，口感也会变得不佳。如果馅料太湿，可用纱布或厨房纸巾将多余的水分沥干。