导读：山药是一种非常常见的食材，它不仅口感美味，而且具有很多营养价值。山药富含多种维生素和矿物质，如维生素B1、B2、C、E、铁、钙等，而且还含有丰富的膳食纤维和淀粉类物质。因此，经常食用山药有利于促进人体 ...

山药是一种非常常见的食材，它不仅口感美味，而且具有很多营养价值。山药富含多种维生素和矿物质，如维生素B1、B2、C、E、铁、钙等，而且还含有丰富的膳食纤维和淀粉类物质。因此，经常食用山药有利于促进人体新陈代谢、增强免疫力、预防贫血、降低血糖、帮助消化等方面。

一种常见的山药做法就是麸炒山药。这是一道将山药切成片状，然后用面粉或面麸裹上后煎炸的美味佳肴。这种菜肴不仅美味可口，而且非常营养。下面我们来详细了解一下如何制作麸炒山药。

首先，准备好食材。要制作麸炒山药，我们需要准备好一些新鲜的山药、面粉或面麸、油和调料。山药应该选用质地坚实、表皮光滑无损的新鲜山药，面粉或面麸可以根据个人口味自行选择，调料则可以用盐、糖、辣椒粉、味精等。

接着，准备回锅油。将油加热至七成热后放入山药片，用中小火炸制至表面金黄，捞出沥油备用。

然后，将面麸或面粉裹在山药片上。将裹好面麸或面粉的山药片再次放入锅中，翻炒至表面均匀金黄，捞起沥油。

最后，调味即可。将炸好的山药片装盘，然后撒上盐、辣椒粉等调料，可以根据个人喜好选择添加糖或味精等调味品。

通过上述步骤，一道美味的麸炒山药就做好了。这种菜肴不仅美味可口，而且有着很多营养价值。山药本身就是一种非常健康的食材，而通过炸制加工之后，山药内部的膳食纤维和淀粉类物质更容易被人体吸收利用，从而达到更好的营养吸收效果。因此，适量食用麸炒山药有助于增强身体健康，提高人体免疫力，预防各种疾病。