导读：高压锅炖山药排骨中秋佳节，家家户户都在准备丰盛的团圆饭。而对于我来说，最喜欢的就是家人一起品尝我的拿手菜——高压锅炖山药排骨。首先，选择优质的排骨和山药。好的排骨肉质紧实、呈现鲜红色，而山药要选择色泽 ...

高压锅炖山药排骨

中秋佳节，家家户户都在准备丰盛的团圆饭。而对于我来说，最喜欢的就是家人一起品尝我的拿手菜——高压锅炖山药排骨。

首先，选择优质的排骨和山药。好的排骨肉质紧实、呈现鲜红色，而山药要选择色泽均匀、根部没有黑斑的山药。将排骨先焯水去腥，然后洗净备用；山药去皮切小块，再用盐水浸泡一下，防止氧化变色。

接下来，开始烹饪。把洗干净的排骨放进高压锅里，加入适量的清水，放入葱姜蒜和料酒，煮开后撇去浮沫。然后加入山药和适量的盐、鸡精等调味料，搅拌均匀。

按下高压锅的炖煮键，不到半小时，一锅香喷喷的炖山药排骨就完成了。打开锅盖，一股浓郁的香气扑鼻而来，排骨肉质鲜嫩，山药软糯入味，汤汁浓郁鲜美，使人垂涎欲滴。

这道高压锅炖山药排骨不仅口味极佳，营养丰富。由于炖制时间短，大部分营养成分都被完整地保留下来，山药中富含蛋白质、膳食纤维等多种营养成分，有益于健康。排骨则含有丰富的钙、铁、锌等，有助于补钙、补血，增强体力。

在这个丰盛的团圆饭中，这道高压锅炖山药排骨成为了一道必备的美食。当它被端上餐桌时，家人们的眼神中流露出的温馨和感激之情，是我最大的满足。这道菜不仅是我的心血结晶，更是家人团聚的象征。