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豉汁排骨是一道广东美食，其特点是香气浓郁，口感鲜美，营养丰富。下面我们就来详细介绍一下豉汁排骨的制作方法。
材料：
1.排骨750克
2.青椒1个
3.红椒1个
4.葱姜蒜适量
5.盐、鸡精适量
6.干辣椒适量
7.豆瓣酱适量
8.料酒适量
9.生抽适量
10.老抽适量
11.白糖适量
12.生粉适量
步骤：
1.将排骨清洗干净，在热水中焯水去除血水。
2.将焯过水的排骨码在碗中，加入一点料酒、盐、生姜拌匀腌制10分钟。
3.将青椒、红椒洗净切成小块备用。
4.锅中放入油，烧热后将排骨煎至金黄色，盛出。
5.同一个锅中加入葱姜蒜、干辣椒炒香，加入豆瓣酱炒香。
6.加入适量的水，倒入排骨，加入适量的老抽、生抽、白糖、盐、鸡精，烧开后转小火煮约20分钟。
7.将青椒、红椒加入烧煮5分钟。
8.勾芡：取一小碗生粉加适量的水搅拌均匀，倒入锅中。
9.最后加入少许香油搅拌均匀即可出锅。
注意事项：
1.不要腌制过久，否则会影响口感。
2.煮排骨时，可以加入少许冷水，这样可以让排骨更加鲜嫩。
3.在勾芡的时候，要搅拌均匀防止出现结块的现象。
4.在最后加入香油的时候，不要过多，否则会影响口感。
总结：
豉汁排骨的制作虽然比较简单，但是要注意以下几个方面：腌制时间、煮排骨的时间和火候、勾芡的方法、香油的用量，只有这些方面都处理得当，才能制作出口感更好、味道更鲜美的豉汁排骨。
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