导读：油炸排骨是一道美食，它不仅美味可口，而且简单易做。一般情况下，人们使用小排骨来制作油炸排骨，可以加入各种不同的调料和配料，制作出不同口味的油炸排骨。首先，选择好排骨是油炸排骨成功的关键。它需要选用鲜嫩 ...

油炸排骨是一道美食，它不仅美味可口，而且简单易做。一般情况下，人们使用小排骨来制作油炸排骨，可以加入各种不同的调料和配料，制作出不同口味的油炸排骨。

首先，选择好排骨是油炸排骨成功的关键。它需要选用鲜嫩的小排骨，排骨大小要均匀，肉质饱满，带有一定的油花，这样做出来的油炸排骨口感更好。在处理排骨之前，需要将排骨稍微清洗干净，用餐巾纸擦干水分。

其次，为了让油炸排骨更加入味，可以使用不同的配料和调料。例如，用盐、糖、五香粉、生姜、葱、大蒜等来腌制小排骨，腌制时间2-3小时，让其入味后再进行炸制。腌制时还可以加入少量酱油、料酒等来提升味道。

接下来，开始烹饪油炸排骨。首先需要将炸锅加热，放入适量油，待油热后，将腌制好的小排骨逐一放入炸锅中炸制，要翻动排骨，保证每个部位都能均匀炸熟，炸到金黄色即可。炸制时间不能过长，否则排骨会变硬，影响口感。

最后，将油炸好的排骨捞出沥干油，装盘即可。油炸排骨香脆可口，入口即化，口感鲜美，是餐桌上的美味佳肴。

总的来说，油炸排骨是一道美味可口的小吃，制作简单，而且炸出来的小排骨不仅外表金黄酥脆，内里肉质鲜嫩，十分适合搭配啤酒或者饮料。当然，油炸食物也需要注意适量，健康饮食更重要。