导读：肉桂和桂皮是两种常见的香料，它们在烹饪中都有广泛的应用。但是，由于名称相似，很多人常常将它们混淆起来。那么，肉桂和桂皮有什么区别呢？下面我们来一起了解一下。首先，肉桂和桂皮的来源不同。肉桂指的是肉桂树 ...

肉桂和桂皮是两种常见的香料，它们在烹饪中都有广泛的应用。但是，由于名称相似，很多人常常将它们混淆起来。那么，肉桂和桂皮有什么区别呢？下面我们来一起了解一下。

首先，肉桂和桂皮的来源不同。肉桂指的是肉桂树的内皮，而桂皮则是肉桂树的外皮。肉桂的内皮比较薄，呈现出较为明显的卷曲状，而桂皮则比较粗，呈现出扁平的形状。因此，从外观上来看，肉桂和桂皮还是有明显的区别的。

其次，肉桂和桂皮的香气和味道也存在一定的差异。肉桂的香气比较浓郁，味道也相对较为甜美，而桂皮则香气不那么浓郁，味道也相对较为苦涩。因此，在烹调中，选用肉桂和桂皮的目的也不同。如果想要加强菜肴的甜味，可以选用肉桂；如果想要增强菜肴的苦涩味道，可以选用桂皮。

此外，肉桂和桂皮在药用价值方面也有所不同。肉桂因为含有较高的香油和肉桂醛等成分，具有温阳解表、活血通经、暖宫散寒、行气止痛等功效，常被用来治疗痛经、腹泻、感冒等疾病。而桂皮则含有较高的桂皮酸和桂皮醛等成分，具有降血糖、降胆固醇、抗菌、抗癌等功效，常被用来预防和治疗糖尿病、心血管疾病等疾病。

综上所述，肉桂和桂皮虽然名称相近，但并不完全相同。肉桂是指肉桂树的内皮，香气浓郁、甜味明显，主要用于增香、调味和调料制作。而桂皮是指肉桂树的外皮，香气不那么浓郁、味道苦涩，主要应用于药用和保健。在日常生活中，我们需要根据不同的需求来选择适合自己的调料和药材。