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奶油蛋糕是一种非常受欢迎的甜点，具有绵密、柔软、香甜的口感，非常适合作为下午茶或甜品。那么，奶油蛋糕的蛋糕要怎么做呢？下面我们一起来看看。
材料：
低筋面粉 100克
鸡蛋 3个
细砂糖 80克
牛奶 50克
无盐黄油 40克
步骤：
1.将蛋白和蛋黄分开，蛋白放入干净、无油无水的容器中备用。
2.将蛋黄加入细砂糖中，用手动打蛋器搅拌均匀，直到出现浅黄色的泡沫状。
3.将低筋面粉筛入蛋黄液中，搅拌均匀，直至不见干粉。
4.加入牛奶和融化的无盐黄油，搅拌均匀，直至完全混合。
5.将蛋白中加一小勺白醋，用电动打蛋器打发至湿性发泡，继续加入细砂糖，继续打发至硬性发泡。
6.将打发的蛋白糊分三次倒入面糊中，轻轻搅拌均匀。
7.将搅拌好的面糊倒入蛋糕模具中，摔一下排气泡，放到预热好的烤箱中，中层，上下火，170度，烤30分钟左右，直到表面金黄色，用牙签插入蛋糕中心，牙签没有沾上面糊就表示蛋糕烤好了。
8.将烤好的奶油蛋糕取出，晾凉待用。
温馨提示：
1.打蛋白和蛋黄的过程需要分别使用不同的打蛋器，并且保持容器干净无油无水，以免影响打发效果。
2.在加入蛋白之前，可以先取出少量面糊和蛋白混合，然后再倒入面糊中，这样会使面糊更加松软。
3.烤箱时间和温度可以根据自己的烤箱特性进行调整，但不能轻易打开烤箱门，以免影响蛋糕的成型。
4.烤好的蛋糕需要晾凉后再进行下一步的奶油装饰。
制作好的奶油蛋糕蛋糕，可以根据自己的口味进行装饰。常见的奶油装饰方法包括：裱花、涂抹、切片、撒上巧克力屑或坚果碎等，可以根据自己的创意来发挥。最后，一款美味的奶油蛋糕就完成了！
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