导读：魔芋是一种常见的蔬菜，也是一种具有很高营养价值的食品，而其中有魔芋筋的魔芋则是一种比较特殊的品种。魔芋筋是指魔芋中所含有的一种特殊成分，它是一种水溶性的纤维素。魔芋筋具有很高的拉伸能力，因此通常被用作 ...

魔芋是一种常见的蔬菜，也是一种具有很高营养价值的食品，而其中有魔芋筋的魔芋则是一种比较特殊的品种。

魔芋筋是指魔芋中所含有的一种特殊成分，它是一种水溶性的纤维素。魔芋筋具有很高的拉伸能力，因此通常被用作食品中的增稠剂和凝胶剂。魔芋筋还具有很好的抗氧化性质，能够有效地帮助人体抵御自由基对细胞造成的损害，同时还能够促进肠胃道的蠕动，改善便秘等肠道问题。

那么，有魔芋筋的魔芋是哪种呢？其实，并没有一个明确的学名或品种名称来描述这种魔芋。但是，通常我们所说的“有魔芋筋”的魔芋是指洋山芋形魔芋或大头魔芋这两种品种。

在这两种品种中，所含有的魔芋筋的含量要高于其他普通魔芋品种。此外，这两种魔芋因其质地坚韧而又有弹性，因此通常被用来制作凉菜或火锅食材，极具嚼劲。

此外，有魔芋筋的魔芋在烹饪时需要进行一定的处理。首先，要将魔芋泡发至少2-3小时，然后再进行煮熟或炒制等处理。这样可以将魔芋筋的含量充分地提取出来，使其在食品中的增稠和凝胶作用更加突出。

总之，有魔芋筋的魔芋是一种既营养又美味的蔬菜，其独特的纤维结构和丰富的营养成分，使其在保健和美食方面都有着非常重要的地位。如果您想要尝试一下这种神奇的魔芋，建议选择洋山芋形魔芋或大头魔芋这两种品种，体验一下不同于普通魔芋的口感和营养价值。