导读：香菇是一种常见的食材，它不仅口感鲜美、营养丰富，而且有很多功效，如增强免疫力，预防癌症等。但是，香菇含有大量嘌呤，如果长期食用或者身体代谢不良，就会导致高尿酸血症，引起痛风等疾病。因此，为了让大家能够 ...

香菇是一种常见的食材，它不仅口感鲜美、营养丰富，而且有很多功效，如增强免疫力，预防癌症等。但是，香菇含有大量嘌呤，如果长期食用或者身体代谢不良，就会导致高尿酸血症，引起痛风等疾病。因此，为了让大家能够放心吃香菇，本文将分享如何去除香菇的嘌呤。

一、煮熟再食用

嘌呤是一种化学物质，在高温下易于分解，因此，煮熟之后的香菇含嘌呤量会下降很多。因此，建议大家在食用香菇前，先将其放入开水锅中煮1-2分钟，然后再进行烹饪。这样不仅可以去除部分嘌呤，还能保留香菇的鲜美口感。

二、削皮

香菇的皮部分含有较多的嘌呤，因此，可以使用刀子将其刮掉，然后再进行食用。削皮的方法比较简单，只需用刀子轻轻刮下菇盖上的粘液和表面的黄膜即可，削皮后的香菇外表会发白，质地也会稍微有些软化，但并不会影响其口感和营养价值。

三、配菜

在食用香菇的同时，还可以选择一些富含维生素C的蔬菜一起烹饪，如西红柿、辣椒等。维生素C可以促进尿酸排泄，减少嘌呤在体内的积累，从而起到降低嘌呤摄入的作用。此外，还可以选择一些高钾食物，如芹菜、茄子等，通过促进尿液排泄，也有助于降低嘌呤的积累。

四、少食多餐

建议大家少食多餐，不要在一个餐次中过量食用香菇。一般来说，每餐食用香菇的量不应超过150克，特别是患有痛风等相关疾病的人群更需要注意。多吃些其他蔬菜、水果等富含维生素C和钾的食物，有利于降低嘌呤的积累。

总之，虽然香菇含有一定的嘌呤，但只要掌握一些去除嘌呤的小技巧，我们就可以享受到它的美味和营养，同时也可以预防相关疾病的发生。希望本文的介绍能够对大家有所帮助。