导读：凤爪排骨饭是一道广东特色美食，主要采用凤爪和排骨作为主要材料，烹制出来的饭菜香味浓郁，口感鲜美，是一道不可错过的美食佳肴。下面我们就来一起了解凤爪排骨饭的制作方法。所需材料：主料：凤爪、排骨。辅料：生 ...

凤爪排骨饭是一道广东特色美食，主要采用凤爪和排骨作为主要材料，烹制出来的饭菜香味浓郁，口感鲜美，是一道不可错过的美食佳肴。下面我们就来一起了解凤爪排骨饭的制作方法。

所需材料：

主料：凤爪、排骨。

辅料：生姜、大葱、大蒜、花椒、香叶、八角、料酒、盐、酱油、生抽、老抽、香油、米饭。

步骤：

1.首先将排骨用清水冲洗一遍，然后用厨房纸将水分擦干。

2.接着将凤爪洗净，用热水焯一下，取出后放入冰水中泡一下，然后沥干水分备用。

3.然后将生姜、大葱、大蒜、花椒、香叶、八角用刀拍一下，备用。

4.热锅冷油，将排骨放入锅中，煎到两面呈金黄色后，将凤爪和拍烂的辅料一起放入锅中翻炒。

5.接着加入料酒、盐、酱油、生抽、老抽和适量的清水，盖上锅盖用中火炖煮30分钟左右，直到排骨和凤爪炖熟。

6.最后加入香油和葱花，搅拌均匀即可。

做法提示：

1.凤爪煮之前先焯一下水，这样可以去除掉凤爪表面的污物和异味，煮出来的凤爪会更干净。

2.排骨和凤爪炖煮的时间要充分，这样可以让排骨和凤爪更加入味，口感更加鲜美。

3.炖煮的时间过长会导致排骨和凤爪变得过软，影响口感，因此需要掌握好时间。

最后，将炖好的凤爪排骨和熟米饭混合在一起即可，这样做出来的凤爪排骨饭味道浓郁，口感鲜美，不仅营养丰富，而且还非常地美味。