导读：苦瓜排骨汤是一道十分营养的家常汤品，具有清热解暑、凉血去火、增强免疫力等功效，是夏季清凉降温的好选择。下面我来详细介绍一下苦瓜排骨汤的制作方法。一、准备材料苦瓜、猪排骨、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、 ...

苦瓜排骨汤是一道十分营养的家常汤品，具有清热解暑、凉血去火、增强免疫力等功效，是夏季清凉降温的好选择。下面我来详细介绍一下苦瓜排骨汤的制作方法。

一、准备材料

苦瓜、猪排骨、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水。

二、制作步骤

1. 将猪排骨洗净后放入冷水锅中，大火煮开，接着用漏勺将浮沫捞掉。

2. 加入一些料酒，再加入姜片和葱段，这样可以去除骨头的腥味和异味。

3. 将苦瓜去皮后，用刀切成两半，将苦瓜籽挖出，然后将苦瓜切成片，备用。

4. 接下来将猪排骨煮熟后取出放凉，去掉表面油腻，备用。

5. 锅中加入清水，将排骨和苦瓜放入锅中，大火煮开后转小火慢炖。

6. 加入盐和胡椒粉调味，慢慢炖煮20-30分钟即可。

7. 最后将汤汁倒入碗中，加入适量的葱花提味即可。

三、注意事项

1. 煮熟的排骨一定要放凉再炖，否则会增加汤的油腻感。

2. 煮排骨的水要多，这样可以炖出更多的汤汁，也更有营养。

3. 为了去除苦瓜的苦味，可以将苦瓜浸泡在盐水中10分钟后再切片。

4. 加入姜片和葱段可以去除骨头的异味，也会让汤更加鲜美。

总之，苦瓜排骨汤是一道十分营养的佳肴，不仅口感鲜美，而且具有很多的功效，可以清热解暑、凉血去火、增强免疫力等，适合夏季食用，尤其适合对于热气上升、口渴、食欲不振、大便秘结等症状的人。