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糜子米的营养价值及功效与作用

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糜子米的营养价值及功效与作用

糜子米,又名裸子,形状与黍子相似,但子实大多不黏。糜子不仅具有很高的营养价值,也有一定的药用价值。

营养功效

1.糜子米性味甘平,微寒,无毒,主治气虚乏力、中暑、头晕、口渴等症。

2.糜子米中蛋白质含量相当高,主要是盐溶性球蛋白及白蛋白。这类蛋白质黏性差,近似于豆类蛋白,优于小麦、大米及玉米的蛋白质。

3.糜子米中人体必需的8种氨基酸和多种矿物质的含量均高于小麦、大米和玉米,尤其是蛋氨酸含量几乎高出一倍。

4.糜子米中脂肪和维生素E、B1均高于大米,膳食纤维的含量也很丰富。

5.糜子米有补中益气、健脾益肺、除热愈疮之功效。

适宜人群

一般人皆可食用,尤其适合脾胃虚弱、肺虚咳嗽、呃逆烦渴、泄泻、胃痛、口疮、烫伤患者食用。

食用量

每餐60克。

食用方法

1.糜子通常煮粥或淘取泔汁食用。

2.糜子是酿酒的上好原料,还可提取各种天然色素。

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作者:标药网官方 @ 标药网   2023-02-03

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