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辣椒中含有丰富的维生素C，是所有蔬菜中含量最高的。因其口感辛辣，对味觉有一定的刺激，引起食欲的增强，可以让一部分人群增加进食量。另外由于部分人群的肠道耐受力差，吃辣椒后出现腹泻的情况，从而导致体重减轻，所以，被认为是可以减肥。但实际上并没有减肥的作用。反而，建议存在胃病、肠道疾病尤其是肠炎、肠易激综合征等情况的患者，不要进食过多辣椒，避免刺激引起病情加重甚至胃肠穿孔的风险。肥胖是脂肪堆积导致的居多，所以适当控制主食，配合运动等健康的减肥才是比较稳妥的方式。"
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