香蕉为什么会变黑

让香蕉变黑的因素主要有以下两个：1.放置的时间太长，如果是买回来的香蕉放置的时间太长，其表皮已经被空气中的氧气氧化了，这个时候就会出现香蕉变黑的情况，如果是没有大面积的变黑是可以食用的，如果像保存香蕉可以放在冰箱低温储存；2.发霉，如果是香蕉发霉，也是会出现香蕉变黑的情况，这种变黑的情况是出现表皮带有霉点的情况，这个时候也是可以食用的。