小麦蛋白的功效与作用、禁忌和食用方法

小麦蛋白

功

补充营养、助消化

宜

高血糖患者

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

小麦蛋白是小麦淀粉加工过程中的副产物，具有补充营养、助消化等功效。 1、补充营养 小麦蛋白即蛋白质，适量食用由小麦蛋白制成的食品，可帮助机体补充身体所需的部分营养物质，促进机体代谢。 2、助消化 小麦蛋白是从小麦中萃取的水溶性蛋白质，可抑制唾液和胰液中含有的酶作用，稳定淀粉的消化吸收，适用于高血糖等病症。 不宜同食 1、柠檬 柠檬中的有机酸易与小麦蛋白中的蛋白质结合，易产生沉淀物，不利于机体吸收，故小麦蛋白不宜与柠檬同食。 温馨提示

小麦蛋白中含有丰富的膳食纤维，故在摄入时需注意适量，以免引起腹胀。

食用方法

1、冲泡 可在温水中加入适量小麦蛋白的制品，用勺子搅拌均匀，去除泡沫后即可饮用。