猪肚乌鸡汤的功效与作用、禁忌和食用方法

猪肚乌鸡汤

功

补充营养、抗氧化

宜

一般人群均适宜

忌

酮症酸中毒者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

猪肚乌鸡汤为常见的菜品，具有补充营养、抗氧化等功效。 1、补充营养 猪肚乌鸡汤含有脂肪、蛋白质、维生素A、维生素B2、维生素E、磷、铁、钾、钙、硒等营养成分，适量食用具有补充营养的功效。 2、抗氧化 猪肚乌鸡汤所含的维生素A、维生素E具有抗氧化活性，能清除体内自由基，抑制过氧化脂质形成，具有一定的抗氧化功效。 不宜同食 1、马肉 马肉味辛、苦，性冷而有小毒，且不易消化。猪肚肥腻，猪肚乌鸡汤与马肉同食，易导致腹泻。 温馨提示

猪肚乌鸡汤含有丰富的蛋白质，需要较长时间进行消化，不宜一次性大量食用，以免胃胀。

食用方法

1、炖汤 将乌鸡肉洗净，切成小块；猪肚洗净后，切成细条，将两者共同放入锅中，并加入调味品，添水适量，置旺火上烧开，改用文火炖煮一段时间即可。