凉拌香椿的功效与作用、禁忌和食用方法

凉拌香椿

功

健脾理气、祛风利湿

宜

一般人群均适宜

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

凉拌香椿味苦，性寒，味道芳香，具有健脾理气、祛风利湿等功效。 1、健脾理气 凉拌香椿含有丰富的蛋白质、脂肪油、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素B、维生素C等成分。凉拌香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效；同时味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用，有保肝、利肺、健脾、舒筋的作用。 2、祛风利湿 凉拌香椿味苦涩、有祛风利湿、止血止痛的功能，香椿叶及嫩枝主治痢疾。 不宜同食 1、海鲜 海鲜与凉拌香椿都性质寒凉，搭配食用可能影响脾胃功能，出现腹泻、腹痛等症状。 温馨提示

凉拌香椿不宜多吃，以免增加胃肠负担，引起不适。

食用方法

1、凉拌食用 将鲜嫩香椿焯水，依据个人口味加入适量调味料，调拌均匀，即可食用。