大木耳的功效与作用、禁忌和食用方法

大木耳

功

补充营养、润肠通便

宜

便秘患者

忌

大便溏泄者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

大木耳即体积比较大的木耳，多数为人工培植，口感好、营养丰富，含有膳食纤维、维生素、维生素、矿物质等营养成分，具有补充营养、润肠通便等功效。 1、补充营养 大木耳营养丰富，是滋补强壮之品，含有膳食纤维、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素E、多糖体、胶质、钾、钙、铁等营养物质，具有补充营养的作用。 2、润肠通便 大木耳中含有丰富的胶质和膳食纤维，其中胶质可以润滑肠道，膳食纤维在通过胃肠道的过程中会吸水膨胀，刺激及促进胃肠蠕动。所以大木耳具有润肠通便的功效，可帮助缓解便秘情况。 不宜同食 1、田螺 大木耳不宜与田螺同食，田螺性寒，与大木耳大量同食后，可能造成恶心、呕吐、腹泻、腹胀、腹痛等症状。 温馨提示

大木耳含有较为丰富的膳食纤维，大量食用容易导致腹泻。

食用方法

1、炒制 大木耳泡发后，可搭配火腿、鸡蛋进行炒制，出锅前加入适量盐、生抽调味即可。