虫草的功效与作用、禁忌和食用方法

虫草

功

补肾益精、调节肝脏功能

宜

慢性支气管炎、腰膝酸痛、阳痿遗精者

忌

青少年、阴虚火旺者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

虫草是冬虫夏草菌的子实体与僵虫菌核构成的复合体，主要活性成分是虫草素。虫草具有补肺固表、补肾益精的功效。 1、补益肺肾 虫草中含有大量的蛋白质、氨基酸，因此食用虫草能为机体补充大量氨基酸。除此之外，虫草能促进体液免疫系统中的免疫蛋白的合成。虫草具有补益肺肾的作用，能治肺虚咳喘、劳嗽痰血、自汗盗汗、肾亏阳痿、遗精、腰膝酸痛等病症。 2、调节肝脏功能 虫草可减轻有毒物质对肝脏的损伤，对抗肝纤维化的发生。此外，虫草可以通过调节免疫功能，增强抗病毒能力，适用于病毒性肝炎。 3、预防动脉粥样硬化 虫草可以降低血液中的对人体不利的胆固醇和甘油三酯，提高对人体有利的高密度脂蛋白水平，预防和减轻动脉粥样硬化。 4、调节血脂 虫草中含有大量不饱和脂肪酸，能和血液中的胆固醇结合，形成高密度脂蛋白，并减少低密度脂蛋白的形成。食用虫草后有助于预防血栓，调节血脂。

营养价值

虫草含有的虫草酸约7％，糖类28.9％，脂肪约8.4％，蛋白质约25％。脂肪中约82.2％为不饱和脂肪酸，此外，虫草尚含有维生素B12、麦角脂醇、六碳糖醇、生物碱等成分，适用于治疗肺气虚、肺肾两虚或肺结核等疾病所致的咯血、痰中带血、咳嗽、气短、盗汗等症状，对肾虚阳痿、腰膝酸疼等亦有良好疗效，是老年体弱者的滋补佳品。

不宜同食 1、辛辣食物 虫草属于中药材，用药期间避免食用辛辣食物，以免降低药效。 适宜和禁忌 适宜：慢性支气管炎、腰膝酸痛、阳痿遗精者 虫草适宜老年慢性支气管炎、肺气肿、肺结核、支气管哮喘、咳嗽气短、虚喘咯血、体虚多汗、自汗、盗汗、衰老体弱、肾气不足、腰膝酸痛、阳痿遗精者食用。 禁忌：青少年、阴虚火旺者 虫草具有雄性激素，可能导致青少年性早熟，因此此类人群不宜服用。患有各类实证、阴虚火旺与湿热体质的人群不宜食用冬虫夏草。 母婴宜忌

孕妇可以适量食用。虫草的钙含量高。因此吃虫草有利于孕妇及胎儿对钙质的吸收，可以预防孕妇骨质疏松，因此可适量食用。但是孕妇吃虫草要注意时间，最好是在怀孕早中期食用，孕晚期则要避免进补。

婴幼儿应少吃。虫草是一种主要针对成年人的补养药，不太适合婴幼儿服用。若婴幼儿服用，有可能会正常营养过剩，产生不良影响。

温馨提示

虫草宜在用餐前后30~60分钟服用。此时胃中分泌的消化酶活跃，食物在胃中缓慢消化，停留在胃肠内的时间相对较长，更有利于营养的吸收。一般虫草越新鲜，其功效就越好。就一般的家庭保存条件而言，虫草的保存时间不宜超过2年。

食用方法

1、煎水 将虫草煎煮，煎煮时间约为50分钟后即可食用，具有益肾壮阳、补肺平喘、止血化痰的功效。 2、炖汤 炖鸡、鸭、猪、羊肉汤的时候，适量添加虫草，具有补充人体的营养的功效。 3、研成粉末 将虫草用研磨机研成粉末食用，由于虫草粉易吸潮，放久后会产生霉变、腐烂，其次光照过多会产生氧化，从而导致冬虫复草有效成分的降低，所以虫草粉应当放在低温、避光、干燥处保存。