西洋参的功效与作用、禁忌和食用方法

西洋参

功

健脾养心、补阴清火、生津止渴

宜

体质稍弱、疲劳、脑力工作、用嗓过度者

忌

高血压、感冒发热者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

西洋参是五加科人参属多年生草本植物，是一种补而不燥，男女老少皆宜的高级保健品。西洋参性凉，味甘、微苦，入心、肺、肾经，具有健脾养心、补阴清火、生津止渴等功效。 1、健脾养心 西洋参入肺、心、脾经，故善补心脾之气、养心脾之血，适用于心脾气虚引起的精神不振、心烦气躁、心悸失眠、四肢乏力等症。 2、补阴清火 西洋参长于养阴、清火，夏秋两季，中老年人可生食西洋参以保健养生，还适用于气阴两虚、燥热内生所致的烦渴咽干、舌燥、大便干结、小便短赤、气短心悸、失眠多梦等症。 3、生津止渴 西洋参可气阴双补，故生津止渴的功效较显著。夏季多用来缓解暑热，适用于因热伤气津所致的身热自汗、心烦口渴、倦怠气短、消渴等症。常与胖大海、枸杞子等搭配同食，用于缓解声音嘶哑、咽干喉痒等不适。

营养价值

西洋参的主要有效成分是西洋参皂苷，它具有生理活性，含有人体需要的皂甙、挥发油、甾醇、多糖类，以及各种维生素、氨基酸与微量元素等物质。

不宜同食 1、茶 西洋参和茶不宜同食，因茶叶中含有大量的糅酸，一起食用可能会导致西洋参的营养成分被破坏。 2、萝卜 西洋参和萝卜不宜同食，因为西洋参可温补元气，而萝卜则会泄气，两种食物一起食用可能会导致营养成分的丢失。 适宜和禁忌 适宜：体质稍弱、疲劳、脑力工作、用嗓过度者 老年人体质稍弱或需要康复人群，食用西洋参可以补充体力。高负荷的脑力工作者可适当食用西洋参，因为西洋参皂苷具有缓解疲劳的功效。肺气久咳、因烟酒过多引起咽喉不适，以及过度用嗓的人群，可适量食用西洋参，因西洋参可气阴双补、生津液。 禁忌：高血压、感冒发热者 高血压人群属肝阳上亢者，服用西洋参后易引起脑血管意外，因此应避免服用。感冒发热时一般不宜服用西洋参，因发烧时心悸剧烈，服用西洋参会提高血循环，使心悸更甚，而使病情加重，感冒发热时最好不要食用。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。孕妇服用西洋参可能会引起高血压、水肿等症状，而加重妊娠反应，因此应谨慎食用。

婴幼儿应谨慎食用。西洋参具有补益作用，不建议婴幼儿食用，以免出现身体不耐受的症状。

温馨提示

一般西洋参可以存放两年以上，要注意存放条件，如干燥、不潮湿的环境，保持西洋参干燥，即可保存很久。服用西洋参有较多好处，但是其为中药材，在服用之前，建议优先咨询中医师，谨慎食用。

食用方法

1、煮服 将西洋参切片，放入砂锅内，加水适量，用文火煮后，可空腹将参片与参汤一起服下。 2、含化 将西洋参放在砂锅内用水蒸，使其软化，再切成薄片，放在干净的小玻璃瓶内或小瓷瓶内，每日早饭前和晚饭后含服，细细咀嚼咽下。 3、冲服 将西洋参用小火拱干，研成细粉，置杯中加入少量蜂蜜，用开水冲入，加盖后5分钟，可分数次服用，以空腹饮用为佳。