大蒜叶子的功效与作用、禁忌和食用方法

大蒜叶子

功

补充营养、促进胃肠道蠕动

宜

一般人群均适宜

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

大蒜叶子为大蒜青绿色的幼苗，是一种较为常见的调味蔬菜。大蒜叶子含有维生素、矿物质等营养成分，具有补充营养、促进胃肠道蠕动等功效。 1、补充营养 大蒜叶子中含有维生素A、维生素C、膳食纤维、钙、钾等营养成分，适当摄入大蒜叶子具有补充营养的功效，可以在一定程度上增强体质。 2、促进胃肠道蠕动 大蒜叶子中含有丰富的膳食纤维，适当摄入有利于促进胃肠蠕动，具有促进胃肠道蠕动的功效，可预防或缓解便秘。 不宜同食 1、生姜 生姜和大蒜叶子都含有辣素，一起食用会对胃黏膜产生刺激，导致胃痛症状。 温馨提示

需要避免食用过多大蒜叶子，否则会对胃黏膜造成刺激，导致胃痛。

食用方法

1、炒制 将大蒜叶子洗净后，切成小段，当其他菜品快出锅时可将大蒜叶子放入锅中烹炒，翻炒成熟后即可盛出食用。