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功
降血脂、止泻、健胃消食
宜
高血脂、高血压者
忌
胃酸分泌过多者
营养功效 注意事项 食用方法
焦山楂是山楂经过加工后制作而成，取干净山楂片放锅内炒至表面焦褐色，内部黄褐色即可。焦山楂气清香，味酸、微涩、甘，性微温，归睥、胃、肝经。具有降血脂、止泻、健胃消食等功效。 1、降血脂 焦山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化，还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等，起到强心和预防心绞痛的作用。 2、止泻 焦山楂中含有一定的鞣酸成分，具有收敛肠道的作用，因此腹泻的时候食用具有止泻作用。 3、健胃消食 焦山楂味微酸，性温，入脾、胃经，具有健脾保胃的作用，而焦山楂中含有的生物有机酸可以促进唾液和胃酸的分泌，具有健胃消食的作用。
焦山楂富含多种有机酸，能保持山楂中的维生素C，即使在加热的情况下，也不致被破坏，所以制成山楂糕等制品后，维生素C仍能保存。焦山楂还富含胡萝卜素、钙、齐墩果酸、鸟素酸、山楂素等三萜类烯酸和黄酮类等有益成分(黄酮类多聚黄烷、三聚黄烷、鞣质等多种化学成分)，能舒张血管、加强和调节心肌，增大心室和心运动振幅及冠状动脉血流量，降低血清胆固醇和降低血压。
不宜同食 1、猪肝 焦山楂中含有大量的维生素C，与猪肝同食，可能会破坏维生素C的结构，从而影响药物效果。 适宜和禁忌 适宜：高血脂、高血压者 焦山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化，还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等，起到强心和预防心绞痛的作用，降低血压。（食滞不化、肉积不消，脘腹胀满、腹痛泄泻；产后瘀阻腹痛、恶露不尽，疝气偏坠等。 禁忌：胃酸分泌过多者 焦山楂中含有丰富的有机酸等成分，食用会刺激胃酸分泌，加重本身胃酸过多的情况，导致身体不适。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。焦山楂有一定的活血化瘀的作用，因此孕妇食用之后容易出现胎动不安等不适情况。
婴幼儿应谨慎食用。焦山楂里有机酸含量较高，会增加胃酸的分泌，胃酸过多容易引起肠胃不适。婴儿的肠胃功能尚不完善，食用焦山楂会增加婴儿的肠胃负担。
温馨提示
焦山楂中含有大量的糖分，食用过多会使人产生饱腹感，从而影响进食，长此以往会影响营养吸收，造成营养不良。
1、煮粥 将山楂、枸杞子、大米洗净后一同放进锅内，加进适量清水，煮粥食用，可改善食欲，促进消化。
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