◎欢迎参与讨论，请在这里发表您的看法、交流您的观点。
功
燥湿健脾、利尿消肿、固表止汗
宜
脾虚湿困、胃酸者
忌
阴虚内热、津液亏耗者
营养功效 注意事项 食用方法
生白术是菊科多年生的草本植物白术的根茎，可入药，浙江的白术为最好的道地药材，其味苦、甘，性温，归脾、胃经，具有燥湿健脾、利尿消肿、固表止汗的功效。 1、燥湿健脾 生白术甘温补虚，苦温燥湿，主归脾、胃二经，能补气以健脾，可广泛用于缓解脾气虚弱、运化失职、水湿内生的食少、便溏或者泄泻、痰饮、水肿、带下等症状。 2、利尿消肿 生白术具有利尿作用，可以用于改善肾性水肿、肝性水肿、营养不良性水肿、妊娠水肿等。 3、固表止汗 生白术可以益气健脾，固表止汗，有利于卫气的充足，其作用与黄芪相似而力道稍弱，常用于脾气虚汗出不止者。若脾肺气血，卫气不固，表虚自汗，易感风寒者，可与黄芪、防风等配伍补益脾肺、祛风散邪的药物相配伍使用。
生白术含有丰富的营养成分，其中含挥发油，内有α-及β-葎草烯、β-榄香醇、α姜黄烯，苍术酮，3β-乙酰氧基苍术酮、芹子二烯酮、桉叶醇、棕榈酸、茅术醇、β-芹子烯等。还含倍半萜内酯化合物：苍术内酯-Ⅰ、-Ⅱ、-Ⅲ及8β-乙氧基苍术内酯-Ⅱ。又含多炔类化合物：14-乙酰基-12-千里光酰基-8-顺式折术三醇、14-乙酰基各里光酰基-8-反式白术三醇、12-千里光光酰基-8-顺式白术三醇、12-千里光酰基-8-反式白术三醇、12α-甲基丁酰基-14-乙酰基-8-顺式白术三醇、12α-甲基丁酰基-14-乙酰基-8-反式白术三醇、14α-甲基丁酰基-8-顺式白术三醇、14α-甲基丁酰基-8-反式白术三醇。另含东莨菪素、果糖、菊糖，具免疫活性的甘露聚糖，以及天冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸、脯氨酸等氨基酸。
不宜同食 1、桃子 生白术不宜与桃子一同食用，容易对身体产生不良影响。 适宜和禁忌 适宜：脾虚湿困、胃酸者 生白术药性甘、苦、温，有补气健脾、燥湿利水的功效，脾虚湿困者适量食用后可健脾利尿，改善身体不适症状，故可适量食用。生白术能修复受损的胃黏膜，促进胃液的分泌，降低胃酸的浓度，提高脾胃功能，故可适宜食用。 禁忌：阴虚内热、津液亏耗者 生白术性温，阴虚火旺者过量食用，会助火生热，有可能导致症状加重。故应谨慎食用。生白术性温，阴虚火旺者过量食用，会消耗津液，故应谨慎食用。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。生白术可以益气健脾，脾气健旺，有安胎之效，孕妇可适量食用。
婴幼儿可适量食用。生白术具有健脾胃的功效，婴幼儿适量食用有助于食物的消化，有助于生长发育，可适量食用。
温馨提示
生白术食用时不宜过量食用，以免增加胃肠道负担。药用时，需在医生的指导下食用，以免发生不良反应。储存时应放置干燥处保存，且不易温度过高，不宜超过30℃。
1、煮炖 取适量生白术、炒扁豆、火腿肉、鸡脚、猪瘦肉放进炖盅内加适量水，然后加盖隔水炖，最后放盐调味。具有健脾祛湿气的功效。 2、煮粥 取生白术、鲫鱼、粳米、糖适量。处理好鲫鱼洗干净切成片，然后将生白术，同时将鱼和粳米一起煮粥，粥煮好时加入生白术药汁和匀，加糖调味，具有健脾益气的功效。
◎欢迎参与讨论，请在这里发表您的看法、交流您的观点。
