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功
保肝利胆、祛瘀止血
宜
黄疸、肝炎患者
忌
脾胃虚寒者、低血脂患者
营养功效 注意事项 食用方法
郁金为姜科植物温郁金、姜黄、广西莪术或蓬莪术的干燥块根。前两者分别习称“温郁金”和“黄丝郁金”，其余按性状不同习称“桂郁金”或“绿丝郁金”。入药的部分为植物的干燥块根，具有保肝利胆、祛瘀止血的功效。 1、保肝利胆 郁金有利胆退黄的效果，郁金可以降转氨酶，对传染性肝炎有一定防治作用，在止痛、退黄、使肝脾缩小等方面都有较好的效果。郁金的挥发油对损伤的肝细胞线粒体和内质网有恢复的作用，所以郁金具有保肝利胆的功效。 2、祛瘀止血 郁金具有祛瘀止血的功效，主要是针对有瘀的陈血。郁金是祛瘀止血药，只有在既有瘀血又有出血的情况下才能使用。
郁金含有挥发油，主要含芳樟醇、樟脑、丁香烯、莪术二酮、胡萝卜苷等。另外，还有姜黄素、脱甲氧基姜黄素、姜黄酮等。郁金中的姜黄二酮有利于睡眠，姜黄素具有促进胆汁分泌的作用。
不宜同食 1、丁香 郁金不宜与丁香一同应用，属于中医十九畏内容，会降低药效。 适宜和禁忌 适宜：黄疸、肝炎患者 郁金有利胆退黄作用，适合黄疸者食用。另外，其可以降转氨酶，对传染性肝炎有防治作用，所以肝炎患者也可以食用。 禁忌：脾胃虚寒者、低血脂患者 郁金性味苦寒，脾胃虚寒者不宜服用，以免导致腹泻、腹痛等症状加重。另外，郁金中的姜黄提取液能够显著降低高胆固醇，所以低血脂患者禁忌服用。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。郁金属于活血类的药物，服用以后有可能会导致流产，故孕妇应谨慎食用。
婴幼儿应谨慎食用。郁金性寒，婴幼儿胃肠道发育不完全，容易导致体质虚寒，出现胃肠道症状，所以应谨慎食用。
温馨提示
冬季茎叶枯萎后采挖，除去泥沙和细根，蒸或煮至透心，干燥后储存。
1、熬粥 将郁金、荷叶、粳米、冰糖、山楂一起洗净熬制，可清热祛湿、安神。
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