铁胡豆的功效与作用、禁忌和食用方法

铁胡豆

功

补充营养、润肠通便

宜

一般人群均适宜

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

铁胡豆又叫蚕豆，可以炒食，具有补充营养、润肠通便等功效。 1、补充营养 铁胡豆含有蛋白质、糖类、维生素、钙等营养物质，可补充机体日常活动所需的营养。 2、润肠通便 铁胡豆含有丰富的膳食纤维，可刺激胃肠道蠕动，加速粪便的代谢排出，具有润肠通便的功效，适用于便秘等情况。 不宜同食 1、牛奶 牛奶与铁胡豆中均含有丰富的蛋白质，若两者大量同食，可加重胃肠道的负担，引起胃胀等不适。 温馨提示

建议适量食用铁胡豆，因其含有丰富的碳水化合物、蛋白质，若过量食用，可导致热量摄入超标而引起肥胖。

食用方法

1、炒制 将铁胡豆焯水后，放入油锅中炒制，根据个人喜好加入调味品，炒熟后即可食用。