芹菜和鸡蛋一起吃的功效与作用、禁忌和食用方法

芹菜和鸡蛋一起吃

功

利水消肿、养血滋阴

宜

水肿者、病后体虚者

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

芹菜属伞形科植物，味甘、辛，性凉，归肺、胃、肝经。鸡蛋即鸡卵，味甘，性平，归肺、脾、胃经。芹菜和鸡蛋一起吃具有利水消肿、养血滋阴等功效。 1、利水消肿 芹菜味甘，性凉，入肺、肝经，能促进肺的通调水道和肝的疏泄功能。故芹菜和鸡蛋一起吃能利水消肿，可用于水肿患者。 2、养血滋阴 鸡蛋味甘能补，入脾、胃经，脾主统血，能补脾、滋胃阴。故芹菜和鸡蛋一起吃能养血滋阴，可用于病后体虚者。 不宜同食 1、牡蛎 芹菜与牡蛎相克。牡蛎中锌的含量较高，而芹菜中含有大量水溶性食物纤维，可能会降低人体对锌的吸收能力。 温馨提示

芹菜和鸡蛋一起吃一次性不宜食用过多，以免增加胃肠道负担，出现腹胀、腹痛等消化不良的情况。

食用方法

1、炒制 将鸡蛋打散、芹菜洗净切段，在锅中放入少许食用油，倒入鸡蛋液和芹菜，炒熟后加入适当调料即可食用。