银耳炒鸡蛋的功效与作用、禁忌和食用方法

银耳炒鸡蛋

功

补充营养、提供能量

宜

一般人群均适宜

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

银耳炒鸡蛋是一道家常炒菜，口感软嫩、营养丰富，具有补充营养、提供能量的功效。 1、补充营养 银耳炒鸡蛋中含有蛋白质、脂肪、多种维生素，以及钠、钾、钙、镁、磷等营养成分，具有补充营养的功效，适量食用有利于身体健康。 2、提供能量 银耳炒鸡蛋中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养物质，机体摄入后可在体内转化为能量，可为机体提供能量，有助于缓解饥饿、补充体力。 不宜同食 1、菠菜 菠菜含铁丰富，银耳含磷丰富，磷与铁会结合成难溶性化合物，故银耳炒鸡蛋不宜与菠菜同食。 温馨提示

银耳炒鸡蛋需要一定的时间进行消化，不宜大量食用，以免胃胀。

食用方法

1、炒制 将银耳提前泡好、切块，起锅烧油，放入打散的鸡蛋，炒至定型后加入银耳，一同翻炒至熟透，出锅前加入适当盐调味即可。