滑菇的功效与作用、禁忌和食用方法

滑菇

功

补充营养、促进肠道蠕动

宜

一般人群均适宜

忌

肠炎者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

滑菇一般指光帽鳞伞，是球盖菇科、鳞伞属真菌，多分布于台湾、广西、西藏等地，含有粗蛋白、纯蛋白、脂肪等成分，具有补充营养、促进肠道蠕动等功效。 1、补充营养 滑菇含有粗蛋白、脂肪、氨基酸、纤维素、灰分等营养成分，平时适量食用滑菇，能够补充营养。 2、促进肠道蠕动 滑菇含有较多的纤维素，能够促进肠道蠕动，可以起到促进排便的作用。 不宜同食 1、豆腐 滑菇中含有较多的草酸物质，其容易与豆腐中所含的钙等营养成分发生作用，进而增加胃肠道负担，因此滑菇不宜与豆腐同食。 温馨提示

滑菇中膳食纤维含量较高，如果一次性吃太多，容易导致肠道蠕动过快，引起腹泻，因此需避免一次性食用过多。

食用方法

1、炖煮 将滑菇洗净加水炖煮，煮熟放温后即可食用。