醉蟹的功效与作用、禁忌和食用方法

醉蟹

功

补充营养、舒筋活血

宜

一般人群均适宜

忌

妊娠者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

醉蟹以螃蟹为制作原料，加以酒、香料、精盐等醉制而成，口味咸鲜，具有补充营养、舒筋活血的功效。 1、补充营养 螃蟹富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁、谷氨酸、甘氨酸等营养成分，故醉蟹可以为机体补充营养物质，有助于人体的生长和发育。 2、舒筋活血 螃蟹性寒，味咸，归肝、胃经，入血分，性善走窜，活血力强；酒味辛能发散、行血，具有活血化瘀、疏通经络的作用。故醉蟹具有舒筋活血之效，可用于跌打损伤、筋伤骨折等症。 不宜同食 1、浓茶 浓茶中含有的茶碱、鞣酸等物质，可能与醉蟹中的某些成分反应，影响营养吸收，降低食用价值，故不宜同食。 温馨提示

醉蟹含有酒精成分，不宜进食过多，尤其是儿童需避免食用，以免引起不适。

食用方法

1、腌制 将螃蟹用刷子洗净，放在篮子里，让螃蟹吐去水分；将花雕酒、盐、冰糖、陈皮、花椒、姜等配料放入锅中煮沸，冷却后倒入坛中；将螃蟹大火蒸十分钟，关火后闷2分钟，趁热浸没在坛中，3-5天后即可取出食用。