羊肚菇的功效与作用、禁忌和食用方法

羊肚菇

功

理气和胃、补充营养

宜

一般人群均适宜

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

羊肚菇又名羊肚菌，是较为常见的食药兼用菌，具有理气和胃、补充营养的功效。 1、理气和胃 羊肚菇味甘性平，入胃经，能理气宽中、和胃消食，适宜消化不良者。 2、补充营养 羊肚菇富含蛋白质、粗纤维、钙、钾、铁、锌及多种维生素等，能适当为人体补充部分必需的营养物质。 不宜同食 1、茶 茶中含有鞣质，鞣质可与羊肚菇中的蛋白质结合，使蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响蛋白质的消化吸收，故羊肚菇不宜与茶同食。 温馨提示

羊肚菌是一种味道鲜美的菌类美食，营养价值丰富，但摄入时需注意适量，不要暴饮暴食，以免带来健康隐患。

食用方法

1、炒食 取适量羊肚菇洗去泥沙，与其他食材一起下油锅爆炒后加调料即可。