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功
安心宁神、补钙健骨、清热生津
宜
经常失眠者、气虚患者
忌
高血脂、高胆固醇患者、咳嗽有痰、口水多或水肿者、内火旺者
营养功效 注意事项 食用方法
猪心在熬制成各种汤品时，通常会加入各种药材，如党参、黄芪、西洋参等。猪心炖西洋参是猪心汤中最为滋补的一种，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、人参皂苷以及多种矿物质成分，具有安心宁神、补钙健骨、清热生津等功效。 1、安心宁神 洋参炖猪心中的西洋参具有较好的宁心功效，而猪心中富含维生素B1、维生素B2、烟酸、蛋白质等多种营养成分，也具有安神定惊的作用，对于经常失眠、心烦意乱等症状有一定的改善。 2、补钙健骨 洋参炖猪心中含有丰富的磷、钾、钙等微量元素，处在生长发育高峰期的青少年适量食用能促进骨骼生长，保护骨骼。对于容易骨质疏松的老年人而言，还能缓解骨质疏松的症状。 3、清热生津 西洋参性凉，味甘、微苦，归心、肺、肾经，猪心性平，将二者一起炖汤食用能起到益肺阴、清虚热、生津止渴的功效，也可以用于缓解热病气虚、津伤口渴以及消渴症状。
洋参炖猪心的营养价值很高，属于十分滋补的一类汤品，其中含有丰富的蛋白质、维生素B1、维生素B2、烟酸、人参皂苷多糖、黄酮类、挥发油，以及磷、钾、钙、铜等多种矿物质成分，具有安心宁神、补钙健骨、清热生津多种功效。
适宜和禁忌 适宜：经常失眠者、气虚患者 因为洋参炖猪心有安心宁神、助眠的功效，还可以补中益气，适合经常失眠以及气虚的患者食用。 禁忌：高血脂、高胆固醇患者、咳嗽有痰、口水多或水肿者、内火旺者 猪心胆固醇含量偏高，高血脂、高胆固醇患者应忌食洋参炖猪心，以免不利于病情的控制。西洋参属凉药且滋阴，咳嗽有痰、口水多或水肿者不宜食用洋参炖猪心，以免加重自身不适症状。由于洋参炖猪心属于滋补养生类，如果自身身体素质比较躁热，则不宜食用，可能会加重上火的症状。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。洋参炖猪心中的西洋参属凉药且滋阴，不建议孕妇食用，以免影响自身以及胎儿的健康。
婴幼儿应谨慎食用。洋参炖猪心属于滋补养生类食品，婴幼儿若无特殊情况，一般不需要大补，以免导致虚不受补，不利于生长发育。
温馨提示
西洋参片不要丢弃，可在饭后嚼后咽肚，因为西洋参的有效成分不会全部释放出。
1、炖煮 将西洋参和猪心处理干净后，分别切片和块，之后加入生姜、料酒等一起炖煮，最终加盐调味即可食用。
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