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功
补充营养、有益血管、延缓衰老
宜
一般人群均适宜
忌
皮肤瘙痒症者、阴虚火旺者
营养功效 注意事项 食用方法
虾含有丰富的蛋白质，同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低，具有较高的营养价值，具有补充营养、有益心血管、延缓衰老等功效。 1、补充营养 虾是可以为人体提供营养的美味食品，含有脂肪酸，能使人长时间保持精力集中，还可以补充营养。 2、有益心血管 虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，有益心血管健康。虾中含有的镁对心脏活动具有一定的调节作用，能较好的保护心血管系统，可降低血清胆固醇，有利于防止动脉硬化。 3、延缓衰老 虾体内的虾青素是一种抗氧化剂，其抗氧化作用可以延缓衰老。
虾富含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E、钙、钾、镁、磷、锌、铁、铜等矿物质，是人体补充营养的好食材。
不宜同食 1、浓茶 虾含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分。浓茶中所含的茶多酚具有抗菌消炎的作用。但对于脾胃虚弱或者消化不良人群，两者同食会不利消化，对身体健康不利，不宜同时食用。 适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：皮肤瘙痒症者、阴虚火旺者 虾为动风发物，患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。蛋白质是生命的最基本物质，孕妇在怀孕期间需要大量的蛋白质，而虾是富含蛋白质较多的一种食物，并且虾的肉质鲜美，容易消化，孕妇可适量食用。
婴幼儿可适量食用。虾富含蛋白质及磷、钾、钙、镁等矿物质元素，还含有丰富的维生素，可作为宝宝补充营养的优质食品来源，在宝宝半岁后即可作为辅食适量添加食用。
温馨提示
虾不能和富含单宁酸的食物一起吃，例如柿子、葡萄、山楂、各种茶类等，可能会导致患者头晕、恶心、呕吐、腹痛等症状。
1、炸制 把大虾开背去掉虾线，把虾脑清除干净，放葱、姜、辣椒、料酒腌制去腥，在表面裹满面包糠，油热后，入锅炸制，炸好捞出控油即可食用。
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