麦菜的功效与作用、禁忌和食用方法

麦菜

功

利尿、促进消化

宜

一般人群均适宜

忌

尿频者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

麦菜色泽谈绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香具有独特风味，是生食蔬菜中的上品。具有利尿、促进消化等功效。 1、利尿 麦菜中含有天然的甘露醇物质，可以促进体内水分的排出，能起到一定的利尿作用。 2、促进消化 麦菜热量较低，还富有大量的膳食纤维，能够促进体内脂肪分解，增强肠道蠕动，帮助人体消化。

营养价值

麦菜含有较多的维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，富含铜、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒等微量元素。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均可食用。 禁忌：尿频者 麦菜具有明显的利尿作用，尿频患者不建议多吃，可能会让尿频的症状加重。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。麦菜含有丰富的膳食纤维，可以促进肠蠕动，有效预防及改善孕期便秘的症状，同时为胎儿的生长发育提供充足营养。

婴幼儿可适量食用。麦菜营养丰富，婴儿适当食用对生长发育有好处。但麦菜性凉，婴儿消化功能较弱，不能吃太多，可能会造成消化不良。

温馨提示

麦菜生吃为宜，如果要炒制或涮火锅时食用，要尽量控制时间，半熟即可，煮的过于熟烂会破坏其中的营养物质。

食用方法

1、生吃 麦菜放入水中洗净，可搭配麻酱或豆瓣酱食用，从而去除麦菜的苦涩味道，是一种健康的食用方法，可以充分摄取营养物质。