吃了没煮熟的豆角会中毒吗

吃了没煮熟的豆角，有可能会中毒的。因为未煮熟的豆角中，含有较多的神经毒性物质和血液毒性物质，例如红细胞凝集素和皂素等。如果这两种物质没有被煮熟时，其中的毒性没有被灭活，仍然具有较强的毒性作用。当机体食用后就容易侵犯大脑神经中枢，导致一系列不适症状出现，例如头晕、头痛等。同时伴有不同程度的胃肠道不适症状，例如恶心、呕吐、腹胀、腹痛以及腹泻等。因此，在日常生活中食用豆角，一定要煮熟、熟透，以免发生中毒反应，导致不必要的伤害。